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| 搜尋參考資料: 1.西點麵包烘焙教室(十一版)：乙丙級烘焙食品技術士考照專書 … 內容簡介： 本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經，出版多年深受讀者肯定，因應104年度重修正考題 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 西點麵包烘焙教室(十一版)：乙丙級烘焙食品技術士考照專書,作者:陳鴻霆、吳美珠,出版社:朱雀文化,isbn:9789869251365 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128062494022...Translate this page 西點麵包烘焙教室: 乙丙級烘焙食品．技術士考照專書 (11版) - 考試用書, - ,本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點 ... judy114114.pixnet.net/blog/post/43550972-西點...Translate this page 西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書（十一版） 作者：陳鴻霆, 吳美珠 出版社：朱雀 出版日期：2016/03/15 語言 ... 西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書（十一版） - 證照★食品‧烘培‧餐旅↘79折起, 陳鴻霆、吳美珠, 9789869251365 |
詳細資料ISBN：9789869251365 叢書系列：COOK50系列 規格：平裝 / 252頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 十一版 出版地：台灣 內容簡介 ■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經，出版多年深受讀者肯定，因應104年度重修正考題改版，更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是，本書內容詳實且圖例清楚，書中各項作品（依報考項目【乙、丙級】而有所區分）的編排大致分為十大項：成品照片、中英文對照品名、歷屆考題、烘焙計算、製作條件、配方及百分比、製作程序、評分要點、應考心得，以及烘焙技巧等等。 ■此外，對於檢定的應考須知和歷屆考古題也在書中詳列清楚。 ■本書是有志進入烘焙業並參加「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考試者的最佳工具書。不斷更新與修正，是這本書出版以來持續熱賣的原因。 十一版全新修訂： ●【新增】104年度乙級烘焙食品學科題庫(新增複選題)。 ●【新增】104年度烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級技術士技能檢定學科測試試題(第二梯次、第三梯次) |
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